“ 牲礼 ” 是华人丧礼必备的重要奠品，一般可分为 “ 三牲 ”（猪、鸡、鱼）或 “ 五牲 ”（猪、鸡、鸭、鱼、蟹） 。 论是三还是五牲，都通称为 “ 牲礼 ”。 所有用来祭奠亡者的牲品必须煮熟，拜完后家属亲人可分食享用，代表先人福荫留给后代子孙，人人有分不落空。
“ 牲礼奠品 ” 的由来，是因为古时候农业社会家庭经济不是那么富裕，而肉食是最珍贵的物品，所以家里一旦有长辈仙逝，家属为了尽孝，往往把最珍贵的牲畜当作奠品来敬奉先人。 当牲醴 一一 的摆上桌的时候，一般都会用红色的牌子写上供奉人的名字，传统做法在尚未祭奠时名字是朝外，让前来上香的亲戚看到自己的名字，这是一种确认动作。 祭奠完毕再把红色牌子往内转面向灵位，让先人知道是谁致祭的。
随着时代的变迁，牲礼奠品的种类五花八门，包括一只只烤得金灿灿、红通通的烧猪。 烧猪是百菜之首，宴席之王，而 “ 红皮赤壮 ” 的烧猪寓意家族人丁兴旺，金玉满堂。 此外，随着佛教丧礼的盛行，本着佛家提倡不杀生的观念，因此出现了豆制、面粉制的 “ 素牲礼 ” 来取代。 不管是三牲、五牲，还是荤的、素的，最重要的还是家属的一片孝心与诚心。
* 文章转载自网络
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